果宝堂通信 6月号（Vol.7）
美味しい！安心！果宝堂通信！6月号
ジメジメした季節は気分も晴れない方も多いのではないでしょうか？雨が降る日は家でクッキングなんていかがですか？美味しい果物・野菜を食べて気分も体もリフレッシュ！して下さい。
内田さんの南高梅
咲き誇っていた梅の花。立ち寄った際、花の香りがとても良くて、驚いたのを覚えています。この梅の花たちが実を結び、美味しい南高梅が実りました！ 内田さんの南高梅！ぜひお召し上がりください。
石本さん家のビックリ大長なす
「天才！志村どうぶつ園」でくまモンが熊本県の特産品・大長なすのビニールハウスにタレントのDAIGOさんとサルのいずもちゃんを案内しました。生産者の石本さんに焼きナスを作ってもらい、口にしたDAIGOさんが「ナスの大トロ！溶けて消えた！」とコメントした長なすです。
阿蘇大豆「ふくゆたか」納豆セット
無添加・無着色・すべて手作り！大豆は、阿蘇の大豆＜ふくゆたか＞の大粒だけを使用しています。軽く混ぜただけでこの粘り！
大粒の納豆１粒１粒に大豆の味が生きており、１パック30gでも、見た目以上の食べ応えです。納豆は良質なタンパク質とビタミンE、ビタミンB群、食物繊維に鉄分に カルシウムなどがぎっしり詰まったスーパーフードです。
6月のオススメれしぴ
梅の香りが爽やかな「梅醤油」
1 ）梅は洗ってヘタを取り、良く乾かします。（梅や瓶に水がついていると腐ってしまう事があります。しっかり乾かしてから作りましょう）
2 ）しっかり乾かした梅と、梅と同量の醤油をガラス瓶に入れます。（例）梅500g：醤油500g梅がお醤油に浸らない場合は、梅の実が ヒタヒタに漬かるまで醤油を足します。
3 ）１ヶ月〜２ヶ月ほどで梅を取り出して完成！
レシピ担当より一言
取り出した梅は、そのまま食べてもまた、刻んでキュウリを薄切りと混ぜたり、ゴマと一緒にご飯に混ぜておにぎりにして、青シソを巻いても美味しく召し上がれます。出来上がった醤油は冷や奴お刺身、煮魚、焼魚など大活躍です醤油は冷蔵庫で１年程保存可能です。
ファーマーズコンシェルジェより一言
シトシト降り続ける梅雨の長雨は鬱陶しく思うものですが、農作物にとって恵みの雨です。農家さんも雨の恵みを最大限活かせるように努力されています。６月は桃やメロンなど初夏の果物が登場します。天の恵みと農家さんの想いをお届けできるよう頑張ります！
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
TEL 096-237-8020
試食 阿蘇青たかな漬け
今日の試食は「阿蘇青たかな漬け」
毎年春に阿蘇の新漬けたかな」を販売していますが
高菜が採れる時期だけの販売となっており
販売期間は２週間程と、とても短く買いそびれる方もいらっしゃいました。
そこで！今年は春に高菜が採れた際
そのまま冷凍保存
ご注文を受けてから高菜を解凍して漬け込みました
熊本弁で言うと「熊本のうまか高菜漬けはコレばい！」
（訳：熊本の美味しい高菜の漬物はこれです）
いつもの新漬けと違いはあるのか？
実食してみました
500gが３袋はいってクール便（冷蔵）でお届けです。
切った感じは、新漬けたかなと何もかわりません。
ご飯と一緒に食べてみました。
固さが分かる様に茎の部分から
シャキシャキの歯応えと、程よい塩加減
美味しい！正直、新漬けたかなとの違いは分かりませんでした(^^;)
一応冷凍して解凍しているので、名前には新漬けとつけていませんが
新漬けたかなを買い忘れた方だけでなく、ぜひ多くの人に食べて頂きたい
美味しい青たかな漬けです。
阿蘇の厳しい寒さと、雪・霜に耐えて育ったたかなを丁寧に1本1本手織りで収穫し冷凍保存。注文を受けてから解凍し、こだわりの塩と唐辛子だけを使い一つ一つ手作業で漬け込みました。
阿蘇の気候で育ったものは、茎が細く独特のピリッとした味と風味があります。そのたかなと唐辛子、こだわりの塩だけを使い、阿蘇の農家に代々伝わる昔ながらの製法で、合成着色料や保存料は一切使用せず、無添加・無着色で手作業で漬け込んでいます。
この味が、春以外にも味わえるなんて贅沢！
ぜひ一度ご賞味いただきたいお味です。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
TEL 096-237-8020
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日常 育つツバメたち
果宝堂が入っているビルにツバメが巣を作りました。
窓を開けると、子ツバメ達の「ごはんちょうだ〜い！ピヨピヨ〜♪」
と叫ぶ声に毎日癒されていました。
最近聞こえないな〜と思ったら、もう飛ぶ練習をしていました。
毎日癒されていましたので
巣立つのが嬉しいような寂しいような複雑な気分です。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
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試食 阿蘇大豆 ふくゆたか納豆
今日の試食は納豆
納豆？！なんて思われましたか？
そんじょそこらの納豆とは違います！
わざわざ試食するからには理由があります。
パッケージあけるとこんな感じ
寄ってみましょう
白っぽく見えます。
なぜなら冷凍でお届けする納豆だから、今凍っています。
納豆の原料となる大豆は
熊本県阿蘇の大豆「ふくゆたか」の大粒だけを厳選して使っています。
この「ふくゆたか」高冷地栽培で昼夜の寒暖差が大きい阿蘇で育っているため、大豆本来の旨味が強いのが特徴です。
納豆作りは、全て手作り
その日の大豆の状態や天候に合わせ
浸漬時間や煮る時間、納豆菌の量を調整し、その旨みが一番分かる大粒大豆だけを使用していますので大豆の旨みが生きています。
そして完成した納豆を1パック、1パック大切に瞬間冷凍しました。
もちろんタレ付きです。
納豆菌のすごいところなんですが
冷凍しても、納豆菌は生きてます。
食べる前に出しておくと、すぐに解凍できます。
軽くまぜてみました。
すごい粘り！あっという間にこの状態です。
一口食べてみると「大豆！」納豆ですがちゃんと大豆の味がします！
1パック30gですが、一粒一粒が大きくしっかりしているため
食べ応えが有ります。
yahoo!でも「流石の一言。旨い」のレビューをいただきました。
納豆は、免疫を上げ、動脈硬化を防ぐなど良い事いっぱいです。
食べ応えもあるので、ダイエットにも良いかもです。
納豆本来の味がしっかりしているので、アレンジも自由ですよ！
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
TEL 096-237-8020
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試食 ビックリ大長なす
うわ！長〜い！
長なすは、熊本の特産品。スーパーで時々見かけます。
見慣れた私達ですら「うわ！」と声が出た程りっぱな長なすです。
１本あたり40cm以上あります。
長いので料理方法も豊富！
更にこのビックリ大長なすは、見た目だけじゃ有りません。
食べても「うわ！」と思わず声が出た程、美味しい〜〜！
アクが少ないため、生でも食べられます。
まずは、ポキッっと折って生でガブリ！
美味しいけど、ちょっと味の薄いリンゴのような感じ？！
次に輪切りにしてオリーブオイルで焼き、塩を少々・・・
トロ〜〜ン！ビックリする程、トロトロに柔らかく、箸でつかみにくい程になりました。食べてみると「うわ！とけた！」と思わず声がでました。
美味しい！口の中でトロトロ〜ンと溶けて行く美味しさです。
今回は、茄子本来の味を確認するためシンプルに頂きましたが
焼き茄子、味噌炒め、マーボ茄子、茄子のラザニア、バーニャカウダーetc
１本が40cm以上と長いので、薄くきって餃子の皮がわりに！
お味噌汁にする時は、一度焼いてから入れるとコクが出てとろけますよ〜！
なんて色んなお料理に活用できます。食べ応え有ります。
この茄子実は、某有名番組でも取材にこられた農家さんです。
試食されたタレントの方が「溶けた！茄子の大トロ！」と表現されたそうです。
お料理する際には、一つ注意点が有ります。
新鮮な状態でお届けしますので、ヘタの部分のトゲにご注意下さい。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
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