試食 阿蘇青たかな漬け
今日の試食は「阿蘇青たかな漬け」
毎年春に阿蘇の新漬けたかな」を販売していますが
高菜が採れる時期だけの販売となっており
販売期間は２週間程と、とても短く買いそびれる方もいらっしゃいました。
そこで！今年は春に高菜が採れた際
そのまま冷凍保存
ご注文を受けてから高菜を解凍して漬け込みました
熊本弁で言うと「熊本のうまか高菜漬けはコレばい！」
（訳：熊本の美味しい高菜の漬物はこれです）
いつもの新漬けと違いはあるのか？
実食してみました
500gが３袋はいってクール便（冷蔵）でお届けです。
切った感じは、新漬けたかなと何もかわりません。
ご飯と一緒に食べてみました。
固さが分かる様に茎の部分から
シャキシャキの歯応えと、程よい塩加減
美味しい！正直、新漬けたかなとの違いは分かりませんでした(^^;)
一応冷凍して解凍しているので、名前には新漬けとつけていませんが
新漬けたかなを買い忘れた方だけでなく、ぜひ多くの人に食べて頂きたい
美味しい青たかな漬けです。
阿蘇の厳しい寒さと、雪・霜に耐えて育ったたかなを丁寧に1本1本手織りで収穫し冷凍保存。注文を受けてから解凍し、こだわりの塩と唐辛子だけを使い一つ一つ手作業で漬け込みました。
阿蘇の気候で育ったものは、茎が細く独特のピリッとした味と風味があります。そのたかなと唐辛子、こだわりの塩だけを使い、阿蘇の農家に代々伝わる昔ながらの製法で、合成着色料や保存料は一切使用せず、無添加・無着色で手作業で漬け込んでいます。
この味が、春以外にも味わえるなんて贅沢！
ぜひ一度ご賞味いただきたいお味です。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
TEL 096-237-8020
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日常 育つツバメたち
果宝堂が入っているビルにツバメが巣を作りました。
窓を開けると、子ツバメ達の「ごはんちょうだ〜い！ピヨピヨ〜♪」
と叫ぶ声に毎日癒されていました。
最近聞こえないな〜と思ったら、もう飛ぶ練習をしていました。
毎日癒されていましたので
巣立つのが嬉しいような寂しいような複雑な気分です。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
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試食 阿蘇大豆 ふくゆたか納豆
今日の試食は納豆
納豆？！なんて思われましたか？
そんじょそこらの納豆とは違います！
わざわざ試食するからには理由があります。
パッケージあけるとこんな感じ
寄ってみましょう
白っぽく見えます。
なぜなら冷凍でお届けする納豆だから、今凍っています。
納豆の原料となる大豆は
熊本県阿蘇の大豆「ふくゆたか」の大粒だけを厳選して使っています。
この「ふくゆたか」高冷地栽培で昼夜の寒暖差が大きい阿蘇で育っているため、大豆本来の旨味が強いのが特徴です。
納豆作りは、全て手作り
その日の大豆の状態や天候に合わせ
浸漬時間や煮る時間、納豆菌の量を調整し、その旨みが一番分かる大粒大豆だけを使用していますので大豆の旨みが生きています。
そして完成した納豆を1パック、1パック大切に瞬間冷凍しました。
もちろんタレ付きです。
納豆菌のすごいところなんですが
冷凍しても、納豆菌は生きてます。
食べる前に出しておくと、すぐに解凍できます。
軽くまぜてみました。
すごい粘り！あっという間にこの状態です。
一口食べてみると「大豆！」納豆ですがちゃんと大豆の味がします！
1パック30gですが、一粒一粒が大きくしっかりしているため
食べ応えが有ります。
yahoo!でも「流石の一言。旨い」のレビューをいただきました。
納豆は、免疫を上げ、動脈硬化を防ぐなど良い事いっぱいです。
食べ応えもあるので、ダイエットにも良いかもです。
納豆本来の味がしっかりしているので、アレンジも自由ですよ！
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
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試食 ビックリ大長なす
うわ！長〜い！
長なすは、熊本の特産品。スーパーで時々見かけます。
見慣れた私達ですら「うわ！」と声が出た程りっぱな長なすです。
１本あたり40cm以上あります。
長いので料理方法も豊富！
更にこのビックリ大長なすは、見た目だけじゃ有りません。
食べても「うわ！」と思わず声が出た程、美味しい〜〜！
アクが少ないため、生でも食べられます。
まずは、ポキッっと折って生でガブリ！
美味しいけど、ちょっと味の薄いリンゴのような感じ？！
次に輪切りにしてオリーブオイルで焼き、塩を少々・・・
トロ〜〜ン！ビックリする程、トロトロに柔らかく、箸でつかみにくい程になりました。食べてみると「うわ！とけた！」と思わず声がでました。
美味しい！口の中でトロトロ〜ンと溶けて行く美味しさです。
今回は、茄子本来の味を確認するためシンプルに頂きましたが
焼き茄子、味噌炒め、マーボ茄子、茄子のラザニア、バーニャカウダーetc
１本が40cm以上と長いので、薄くきって餃子の皮がわりに！
お味噌汁にする時は、一度焼いてから入れるとコクが出てとろけますよ〜！
なんて色んなお料理に活用できます。食べ応え有ります。
この茄子実は、某有名番組でも取材にこられた農家さんです。
試食されたタレントの方が「溶けた！茄子の大トロ！」と表現されたそうです。
お料理する際には、一つ注意点が有ります。
新鮮な状態でお届けしますので、ヘタの部分のトゲにご注意下さい。
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
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果宝堂通信 ５月号（Vol.6）
美味しい！安心！果宝堂通信！５月号
新緑が眩しい季節！生命力溢れる色になんだか意味もなくワクワクしてしまいます。大型連休や、子供の日、母の日など５月はイベントが目白押しですね。皆様どのように過ごされてますか？果宝堂の果物も初夏を感じるものが増えています。気になる商品はお気軽にお問い合わせくださいね！
[:contents]5月の果宝堂通信の内容
昨年9月より６ヶ月間、北海道・東北・関東方面へみかんやおでこちゃんの詰め放題で回っていたメンバーが全員熊本へ帰ってきました！皆様の沢山の笑顔と温かいお言葉で一回りも、二回りも成長して帰って来た様に思います。これからも人と人とのつながりを大切に、商品をお届けしていきたいと思います。対面販売にお越しくださった皆様、ご協力下さった皆様、ありがとうございました！
デコポンゼリーリニューアル！
大人気のデコポンゼリーが、 デコポンの果肉たっぷりはそのままに、ゼリー部分の果汁までもデコポンになりました! 甘みと酸味のバランスが絶妙なこのゼリーを是非一度お試しください♪
サクッ！じゅわ！
揚げることでさらに甘みアップ！
トウモロコシの天ぷら
1）とうもろこし（ゴールドラッシュ）を茹で、半分に割って、バラバラにならないように厚めに実の部分を包丁で 削ぎ落とします。
2）天ぷら粉を削いだ実にまぶします。（天ぷら粉をまぶすことで、天ぷらの衣が付きやすくなります）
3）天ぷら粉と水を混ぜたものにくぐらせて 180℃に熱した油で衣がカラッとなるまで揚げます。
レシピ担当より一言
生でも美味しいゴールドラッシュですが、とうもろこしは鮮度が命。時間が経つにつれてどんどん甘みが減ってきます。届いたらすぐに調理がお勧めです。レンジで簡単に手早く蒸すこともできますよ♪
＜レンジで簡単とうもろこしの蒸し方＞
1)薄い皮3〜4枚くらいになるまで剥く。
2)サッと水洗いしてラップでくるむ。
3)レンジ500Wで3〜4分加熱する。
4)粗熱が取れたら残りの皮とヒゲを剥く。
豊住さんとうもろこし（ゴールドラッシュ）
鮮度が命のとうもろこし
朝採れ新鮮なとうもろこしをお届けします。
無事出産しました！
出産ギリギリまで出社して 皆様にお電話で商品のご案内を していたスタッフ安田が 4月5日無事に4,135gの 女の子を出産しました！ 産休を経て戻ってきますので また宜しくお願いします！
熊本の特産品は柑橘以外にも沢山あります。 その味を一人でも多くの方に知っていただけるように 頑張ります。小玉スイカの出荷も始まります。 写真も沢山撮って農家さんたちの 様子もお届けしたいです！
株式会社 果宝堂
熊本市東区戸島１丁目8-16-201
TEL 096-237-8020
