美味しい！安心！果宝堂通信！7月号

ジメジメとした梅雨が明けて、いよいよ夏本番が始まります！毎日暑いとつい冷房に頼りがちになっていませんか？夏が旬の果物や野菜は、体を冷やし涼しく保つ効果があります。冷房だけに頼るのでは体を冷やしすぎてしまいます。旬を上手に活用していきたいですね！

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阿蘇展望所からの風景

[:contents]7月の果宝堂通信の内容

匠が作る　い草の寝ござ

　国内のい草は8割〜9割が熊本県八代産です。八代産は青々としたツヤがあり、編み込んだ目も細かく滑らかです。熊本県八代地方の夏場は高温多湿で連日30℃以上にもなるため、ぐんぐんと成長し、180cm近くにもなります。い草は表皮の中がスポンジ状になっているため、湿度が高ければ湿気を吸い、乾燥していれば加湿してくれます。つまり、除湿器と加湿器両方の役目を果たしてくれるのです。だからこそ1200年以上前から、湿気の多い日本で親しまれてきました。しかし、畳を使う家が減り、またい草の加工技術の伝承は難しく、年々い草の生産量も、職人さんの数も減少しつつあります。熊本県八代産のい草を使った寝ござは、大変貴重な逸品となっています。

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果宝堂ブログができました

ホームページリニューアルに伴い、果宝堂ブログができました。果宝堂通信のバックナンバーも読めます。FacebookやInstagramでは書ききれない試食の感想や、果宝堂の日常などもアップしていますので、是非ご覧下さい。

kahoudo.hatenablog.jp

内田家の南高梅　その後

6月に沢山の方にお買上げ頂いた南高梅ですが、皆さんどのように食べられましたか？果宝堂のスタッフは、梅醤油の他に塩漬けも作ったそうです。天気の良い日には、天日干しをしながらつまみ食いを楽しんでいるようです♪

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7月のオススメれしぴ

SNSで話題になった「桃モッツァレラ」

1 ）モッツァレラチーズを手でちぎる。手でちぎったほうが、断面にソースがうまく絡みます。

2 ）桃の皮をむき、好きな大きさにカット。

3 ）切った桃の上に、ちぎったモッツァレラをのせて塩・胡椒で味を調えます。

4 ）レモンの皮をなるべく細く千切りにしてかけます。

5 ）最後にオリーブオイルを全体にかけ、白ワインビネガーで仕上げます。白ワインビネガーがない場合は、バルサミコ酢でも代用できますよ！

6 ）「桃モッツァレラ」完成♩

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レシピ担当より一言

桃はそのまま食べるのが一番でしょ！という方にこそ試して頂きたいレシピです。そのまま桃単体で食べるより、さらに美味しさが増します。ポイントは、モッツァレラチーズは出来るだけ柔らかいものを使い、包丁ではなく手でちぎる事。桃は変色しやすいので、出来るだけギリギリに切った方が見栄えが良く出来ます。白ワインにも合いますよ！